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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均
 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。