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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生
姜 切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快 熬干的

时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。