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　　做法 ：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，


加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。