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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春
笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。