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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。