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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
 后 转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。