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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油
，
待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品
尝。