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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。