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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮
到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。