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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。