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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮

沸，转 中小火煲一个半小
 时，下

盐调味即可品尝。