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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。