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　　做法： 
春笋切 成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。