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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段 。锅烧 热， 
倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。