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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放 入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。  再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。