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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。