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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出
 后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。