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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。