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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切 片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。