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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。