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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。