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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、

牛肉片、葱段翻炒
1分钟

左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半
掩住春 
笋，盖上
锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。