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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。  煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。