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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。