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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一  小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。