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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖
焖。