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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 
出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。