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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。