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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成  段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。