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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。