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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。