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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里

的 清水

，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。