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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。