老司机
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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。