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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。