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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。