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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。