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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱  段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。