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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
 段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候  加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。