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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。