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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅  上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。