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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。