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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 
 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。