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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。