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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。