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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。