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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一 
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。