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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。