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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片 
、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖

上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。