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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。